ส้มเหม็น หรือ - Samrub Samrub Thai สำรับสำหรับไทย

ส้มเหม็น  ส้มเหม็น คำนาม หมายถึงส้มเขียวหวานอ่อน ที่ปกติแล้วหากส้มเขียวหวานเป็นลูกดก ชาวสวนต้องทำการเด็ดลูกที่อ่อนบางส่วนทิ้งเพื่อให้เหลือจำนวนหมาะสมที่จะโตสวย บางส่วนก็ทิ้งลงร่องน้ำปล่อยเป็นปุ๋ยไป แต่ก็มีบาง ส้มเหม็น เป็นเครื่องเทศแต่งรสแต่งกลิ่นคล้าย ๆ ส้มซ่า ใช้ได้ทั้งผิวและน้ำของส้มเขียวหวานอ่อนแต่จะหอมคนละอย่างกับส้มซ่า ตอนนี้คงหายากแล้วเป็นของโบราณหากอยากได้คงต้องไปรอที่หน้าสวนส้ม

ส้มเหม็น เป็นเครื่องเทศแต่งรสแต่งกลิ่นคล้าย ๆ ส้มซ่า ใช้ได้ทั้งผิวและน้ำของส้มเขียวหวานอ่อนแต่จะหอมคนละอย่างกับส้มซ่า ตอนนี้คงหายากแล้วเป็นของโบราณหากอยากได้คงต้องไปรอที่หน้าสวนส้ม  ส้มเหม็น ส้ม alum - stinking เหม็น - intolerable stench to comb WT- comb ส้มเหม็น หมายถึง ส้มเขียวหวานอ่อน ที่ปกติแล้วหากส้มเขียวหวานเป็นลูกดก ชาวสวนต้อง

ส้มเหม็น ในตำรับโบราณใช้รสเปรี้ยวที่หลากหลายค่ะ นี่คือหนึ่งในนั้น ส้มเหม็นคือส้มเขียวหวานอ่อน สมัยก่อนถ้ามีมากเกินไปชาวสวนจะเด็ดลูกอ่อน ทิ้งลงท้องร่อง เหลือปริมาณลูกที่เหลือให้พอเหมาะที่จะโตสวย ส้มเหม็น เป็นเครื่องเทศแต่งรสแต่งกลิ่นคล้าย ๆ ส้มซ่า ใช้ได้ทั้งผิวและน้ำของส้มเขียวหวานอ่อนแต่จะหอมคนละอย่างกับส้มซ่า ตอนนี้คงหายากแล้วเป็นของโบราณหากอยากได้คงต้องไปรอที่หน้าสวนส้ม